Cf. on the thesis that dementia patients in the late stages of the disease are no longer considered persons in the true sense of the word:

De Grazia, D. (2005). Human Identity and Bioethics.  Cambridge University Press, 160, 164. https://doi.org/10.1017/CBO9780511614484

Birnbacher, D. (2006). Das Dilemma des Personenbegriffs. In D. Birnbacher (Eds.), Bioethik zwischen Natur und Interesse  (pp. 53–76, esp. 66f.). Suhrkamp.

Mc Mahan, J. (2002). The Ethics of Killing. Problems at the Margins of Life. Oxford University Press. 46ff., 463ff. https://doi.org/10.1093/0195079981.001.0001

Cf. on approaches that focus on persistent core elements of the personhood, e.g.:

Sturma, D. (2011). Ethische Überlegungen zum Umgang mit demenziell erkrankten Personen. In O. Dibelius & W., Maier (Eds.), Versorgungsforschung für demenziell erkrankte Menschen (pp.93–98, esp. 95). Kohlhammer,.

Fuchs, T. (2018). Leiblichkeit und personale Identität in der Demenz. Deutsche Zeitschrift für Philosophie 66(1), 48–61, esp. 58. https://doi.org/10.1515/dzph-2018-0005

Cf. on the theological thesis of a persistent core of personhood: 

Wetzstein, V. (2005). Diagnose Alzheimer. Grundlagen einer Ethik der Demenz. Campus Verlag, 177–210.

Cf. for a brief introduction to the question of the status of a person with dementia:

Volhard, T. (2015). Demenz. In D. Sturma & B. Heinrichs (Eds.), Handbuch Bioethik (pp. 231–239, esp. 270f.). Metzler. https://doi.org/10.1007/978-3-476-05323-7

Knell, S. (2022). Demenz: Ethische Aspekte. In D. Sturma & D. Lanzerath (Hrsg.), Demenz. Naturwissenschaftliche, rechtliche und ethische Aspekte (S. 96–121). Verlag Karl Alber. https://doi.org/10.5771/9783495999370